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- Amazon Germany Store: https://www.amazon.de/dp/B08QWBZ86X?tag=9natreegerman-21
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David Bauers „Dörren Rezeptbuch mit 300 Rezepten“ ist ein praxisorientiertes Kochbuch zum Haltbarmachen von Lebensmitteln durch Entzug von Feuchtigkeit. Nach Titel und verfügbaren Katalogangaben richtet es sich an Menschen, die mit einem Dörrautomaten oder mit dem Backofen arbeiten möchten. Sein klar ausgewiesener Schwerpunkt liegt auf einer großen Rezeptmenge sowie auf Temperatur- und Zeitangaben. Damit positioniert sich das Buch weniger als theoretische Abhandlung über Lebensmittelkonservierung denn als umfangreiche Anleitung für die praktische Küchenanwendung. Die Verbindung beider Gerätearten ist dabei relevant: Nicht jede interessierte Person besitzt bereits einen Dörrautomaten, während ein Backofen einen niedrigschwelligen Zugang zur Methode bieten kann. Zugleich benötigen Trocknungsergebnisse nachvollziehbare Orientierung bei Hitze und Dauer, weil diese je nach Produkt, Stückgröße, Feuchtigkeitsgehalt und Gerät abweichen können. Da keine verlässlichen Detailinformationen zum vollständigen Inhaltsverzeichnis vorliegen, lässt sich keine genaue Verteilung der Rezepte oder Zutatenbereiche behaupten. Sicher erkennbar sind jedoch Umfang, Gerätebezug und die ausdrücklich angekündigte Einordnung über Temperatur und Zeit.