![[Rezensiert] Gut Brot will Weile haben (Günther Weber) Zusammengefasst.](https://episodes.castos.com/660078c6833215-59505987/images/2681833/c1a-085k3-344mnod8sw77-abgnbm.jpg)
Show Notes
Gut Brot will Weile haben (Günther Weber)
- Amazon Germany Store: https://www.amazon.de/dp/3775006532?tag=9natreegerman-21
- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Gut-Brot-will-Weile-haben-G%C3%BCnther-Weber.html
- Apple Books: https://books.apple.com/us/audiobook/52-warum-haben-muscheln-perlen/id1491313340?itsct=books_box_link&itscg=30200&ls=1&at=1001l3bAw&ct=9natree
- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Gut+Brot+will+Weile+haben+G+nther+Weber+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1
- Weiterlesen: https://german.9natree.com/read/3775006532/
#LangzeitTeigführung #Holzofenbrot #Sauerteigkultur #ÖkologischeZutaten #Lorettohof #GutBrotwillWeilehaben
„Gut Brot will Weile haben: Der Bäcker vom Lorettohof und seine besten Rezepte“ ist zugleich Porträt, handwerklich orientiertes Backbuch und Plädoyer für eine entschleunigte Lebensmittelkultur. Im Mittelpunkt steht Günther Weber, Holzofenbäcker auf dem Lorettohof in Zwiefalten auf der Schwäbischen Alb. Das Buch verbindet Stationen seines beruflichen Weges und seiner Haltung zum Bäckerhandwerk mit Rezepten für Brote, Kleingebäck, Kuchen und saisonales Gebäck. Sein Gegenstand ist nicht allein das reproduzierbare Rezept, sondern die Frage, unter welchen Bedingungen gutes Brot entsteht: mit überschaubaren, möglichst ökologischen Zutaten, sorgfältiger Teigführung, wenig Hefe und ausreichender Reifezeit. Besonderes Gewicht erhält die Praxis des Backens im Holzofen, deren Maßstäbe sich nicht immer unmittelbar auf eine Haushaltsküche übertragen lassen. Damit vermittelt das Buch keine rein technische Sammlung von Anweisungen. Es fordert dazu auf, Zutaten, Teigzustand, Zeitplanung und Ofenverhalten als zusammenhängendes System zu verstehen. Gerade diese Verbindung aus persönlicher Bäckerbiografie, regionalem Handwerk und konkret nutzbaren Rezepten prägt seinen Charakter.
- Amazon Germany Store: https://www.amazon.de/dp/3775006532?tag=9natreegerman-21
- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Gut-Brot-will-Weile-haben-G%C3%BCnther-Weber.html
- Apple Books: https://books.apple.com/us/audiobook/52-warum-haben-muscheln-perlen/id1491313340?itsct=books_box_link&itscg=30200&ls=1&at=1001l3bAw&ct=9natree
- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Gut+Brot+will+Weile+haben+G+nther+Weber+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1
- Weiterlesen: https://german.9natree.com/read/3775006532/
#LangzeitTeigführung #Holzofenbrot #Sauerteigkultur #ÖkologischeZutaten #Lorettohof #GutBrotwillWeilehaben
„Gut Brot will Weile haben: Der Bäcker vom Lorettohof und seine besten Rezepte“ ist zugleich Porträt, handwerklich orientiertes Backbuch und Plädoyer für eine entschleunigte Lebensmittelkultur. Im Mittelpunkt steht Günther Weber, Holzofenbäcker auf dem Lorettohof in Zwiefalten auf der Schwäbischen Alb. Das Buch verbindet Stationen seines beruflichen Weges und seiner Haltung zum Bäckerhandwerk mit Rezepten für Brote, Kleingebäck, Kuchen und saisonales Gebäck. Sein Gegenstand ist nicht allein das reproduzierbare Rezept, sondern die Frage, unter welchen Bedingungen gutes Brot entsteht: mit überschaubaren, möglichst ökologischen Zutaten, sorgfältiger Teigführung, wenig Hefe und ausreichender Reifezeit. Besonderes Gewicht erhält die Praxis des Backens im Holzofen, deren Maßstäbe sich nicht immer unmittelbar auf eine Haushaltsküche übertragen lassen. Damit vermittelt das Buch keine rein technische Sammlung von Anweisungen. Es fordert dazu auf, Zutaten, Teigzustand, Zeitplanung und Ofenverhalten als zusammenhängendes System zu verstehen. Gerade diese Verbindung aus persönlicher Bäckerbiografie, regionalem Handwerk und konkret nutzbaren Rezepten prägt seinen Charakter.
