![[Rezensiert] Bretonisches Kochbuch: Kommissar Dupins Lieblingsgerichte (Jean-Luc Bannalec) Zusammengefasst.](https://episodes.castos.com/660078c6833215-59505987/images/2688438/c1a-085k3-okkp3jmmio48-wnlmjq.jpg)
Show Notes
Bretonisches Kochbuch: Kommissar Dupins Lieblingsgerichte (Jean-Luc Bannalec)
- Amazon Germany Store: https://www.amazon.de/dp/3462047922?tag=9natreegerman-21
- Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Bretonisches-Kochbuch%3A-Kommissar-Dupins-Lieblingsgerichte-Jean-Luc-Bannalec.html
- eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Bretonisches+Kochbuch+Kommissar+Dupins+Lieblingsgerichte+Jean+Luc+Bannalec+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1
- Weiterlesen: https://german.9natree.com/read/3462047922/
#L’AmiralinConcarneau #BretonischeCotriade #Kighafarz #CrêpesundFarbreton #GuérandeSalzundAusternzucht #BretonischesKochbuch
„Bretonisches Kochbuch: Kommissar Dupins Lieblingsgerichte“ von Jean-Luc Bannalec verbindet regionales Kochbuch, literarischen Begleitband und kulinarische Reise durch die Bretagne. Das 2016 bei Kiepenheuer & Witsch erschienene, reich bebilderte Buch entstand in Zusammenarbeit mit Catherine und Arnaud Lebossé, den Inhabern des Restaurants L’Amiral in Concarneau, das in den Dupin-Romanen eine zentrale gastronomische Referenz bildet. Im Mittelpunkt stehen keine abstrakten Ernährungskonzepte, sondern überlieferte und restaurantnahe Gerichte einer Küche, die Meeresprodukte, Fleisch, Gemüse, Butter, Salz und einfache handwerkliche Zubereitungen zusammenführt. Vorgestellt werden unter anderem Entrecôte, Cotriade, Kig ha farz, Salzwiesenlamm, Far breton und Crêpes. Ergänzt werden die Rezepte durch Hintergrundstücke über Zutaten und Praktiken wie Austernzucht, Salzgewinnung in Guérande und Pêche-à-pied. Der Zweck des Bandes liegt damit doppelt: Er soll Gerichte für die heimische Küche zugänglich machen und zugleich den geografischen, kulturellen und literarischen Kontext vermitteln, aus dem diese bretonischen Spezialitäten stammen.
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„Bretonisches Kochbuch: Kommissar Dupins Lieblingsgerichte“ von Jean-Luc Bannalec verbindet regionales Kochbuch, literarischen Begleitband und kulinarische Reise durch die Bretagne. Das 2016 bei Kiepenheuer & Witsch erschienene, reich bebilderte Buch entstand in Zusammenarbeit mit Catherine und Arnaud Lebossé, den Inhabern des Restaurants L’Amiral in Concarneau, das in den Dupin-Romanen eine zentrale gastronomische Referenz bildet. Im Mittelpunkt stehen keine abstrakten Ernährungskonzepte, sondern überlieferte und restaurantnahe Gerichte einer Küche, die Meeresprodukte, Fleisch, Gemüse, Butter, Salz und einfache handwerkliche Zubereitungen zusammenführt. Vorgestellt werden unter anderem Entrecôte, Cotriade, Kig ha farz, Salzwiesenlamm, Far breton und Crêpes. Ergänzt werden die Rezepte durch Hintergrundstücke über Zutaten und Praktiken wie Austernzucht, Salzgewinnung in Guérande und Pêche-à-pied. Der Zweck des Bandes liegt damit doppelt: Er soll Gerichte für die heimische Küche zugänglich machen und zugleich den geografischen, kulturellen und literarischen Kontext vermitteln, aus dem diese bretonischen Spezialitäten stammen.
